Recsi de Vilanera, a l’antic estany de de l’arròs va augmentar espectacular-ment al segle xviii. El comerciant fran-cès Lipp afirmava a la Guide des negoci-ants, el 1794, que la plana de l’Empordà, en ser un país d’aiguamolls, especial-ment al voltant de Torroella de Montgrí i l’Escala, produïa un arròs excel·lent, més
6d'abril de 2023. Mira a YouTube. Com fer ARRÒS NEGRE o fosc de L'EMPORDÀ, recepta catalana TRADICIONAL del BAIX EMPORDÀ Ingredientes per 4 persones 400 g de arròs rodó de Pals 400 g de sipis 400 g de costella de porc 200 g de pollastre 4 escamarlants o gambes 1 grapat de musclos 2 cebes de Figueres grosses 1 tomata LaRecepta de l’arròs negre. L’arròs negre a l’Empordà no es fa amb tinta de calamar. La recepta ancestral, s’ha mantingut fins als nostres dies (3ª Generació). La tradició i la qualitat, enriqueixen la proposta gastronòmica del Restaurant Llafranc. Camallot El camallot (pronunciat camaiot [1] a Mallorca i Eivissa i camot a Menorca) o cuixot (a la ciutat menorquina de Ciutadella) rep el nom de varia negra a Sóller i a altres indrets de Mallorca. És un dels embotits més característics de les Illes Balears, [2] que constituïen fins no fa gaires dècades la base de l'alimentació dels

Posemel brou en un pot a escalfar. Laminem petit un gra d'all. Netegem, per a treure'n la pols, 350 g d'arròs i els deixem escórrer perquè se'n vagi l'aigua. Tirem a la paellal'all laminat, l'arròs i 120 g de sobrassada. Ho rossegem tot junt. Afegim uns brins de safrà i ho torrem un minut.

Arròsnegre de l’Empordà (Min. 2 persones) 12.95 pp Arròs de l’hort (Min. 2 persones) 9.95 pp amb verdures de temporada amb sípia Risotto de ceps trufat 11.20 pp amb núvol de parmesà i portobel·lo PREU PER PERSONA 13.95 Dilluns - Diumenge 12:30 - 23:00 OBERT TOTS ELS DIES EST. 1992 segons temporada 4,50

Hiafegim la fulla de llorer i el fumet. Ho mantenim al foc fins que arrenqui el bull. Llavors ho tapem i apaguem el foc. Tallem les cebes, l'api i el pebrot verd i ho enrossim tot en una cassola grossa. Un cop ros, hi tirem un got d'aigua fins que s'evapori, després hi afegim l'arròs bomba, el pebre vermell fumat dolç, el safrà i el fumet
qih1YLx.
  • 26a5ce3q8c.pages.dev/312
  • 26a5ce3q8c.pages.dev/28
  • 26a5ce3q8c.pages.dev/311
  • 26a5ce3q8c.pages.dev/128
  • 26a5ce3q8c.pages.dev/262
  • 26a5ce3q8c.pages.dev/115
  • 26a5ce3q8c.pages.dev/222
  • 26a5ce3q8c.pages.dev/29
  • 26a5ce3q8c.pages.dev/282

    • arròs negre de l empordÃ